Pankreatit juda keng tarqalgan kasallikdir. Ushbu kasallikning o'ziga xos xususiyati oshqozonda o'tkir og'riqlar, shuningdek, oshqozon osti bezining sifatini buzishdir.
Ushbu kasallikni davolash uchun maxsus parhez (terapevtik) ishlab chiqilgan. Unda faqat maxsus tanlangan menyu va ruxsat etilgan oziq-ovqat mahsulotlari mavjud. Ular ta'sirlangan tanaga hech qanday zarar etkazmaydi. Hafta uchun namuna menyusi nimaga o'xshaydi?
1. Bezning surunkali yallig'lanishi uchun parhez
Pankreatit kabi kasallik uchun alkogolli ichimliklar, shirin, yog'li, qizarib pishgan ovqatlar, shuningdek, qo'pol tolalar, oddiy uglevodlar va ekstraktiv moddalarni o'z ichiga olgan ovqatlarni iste'mol qilishni butunlay istisno qiladigan yumshoq parhez belgilanadi. Parhezshunoslar kuniga 6 martagacha ovqat eyishni tavsiya qiladilar; xizmat ko'rsatish hajmi kichik bo'lishi kerak, shunda u yaxshiroq so'riladi va oshqozon osti bezini ortiqcha yuklamaydi.
Ovqatni bug'da pishirish, qaynatish yoki qovurish kerak, kamdan-kam hollarda uni pishirish mumkin. Ishlatishdan oldin uni 30 daraja haroratgacha sovutish kerak. Shunday qilib, siz oshqozon tirnash xususiyati oldini olishingiz mumkin.
Ratsiondagi tuzni minimal miqdorda ishlatish kerak, agar iloji bo'lsa, organning ishi normal holatga qaytguncha uni butunlay yo'q qiling. Asosiy mahsulotlar baliq, go'sht va sut mahsulotlari hisoblanadi. Kuniga menyuning energiya qiymati hech qanday holatda 1800 kkaldan oshmasligi kerak.
Suyuq yoki yarim suyuq ovqatlarga, masalan, sho'rvalar, pyurelar, donlar va boshqalarga ustunlik berish yaxshidir.Oshqozon osti bezi kasalliklari uchun qattiq dieta hujum to'xtatilgandan keyin taxminan 3 hafta davomida kuzatilishi kerak. Shundan so'ng, menyu odatdagi dietaga qaytguningizcha doimiy ravishda kengayishi mumkin.
Ratsionda don, sabzavotli sho'rvalar, qaynatilgan / yangi sabzavotlar, quritilgan non, go'sht, qaynatilgan tuxum, parranda va baliq (faqat kam yog'li navlarga ruxsat beriladi), fermentlar qilingan sut mahsulotlari, kislotali bo'lmagan rezavorlar va mevalar, un mahsulotlari, sariyog '/ o'simlik yog'i, tabiiy jele, yangi sharbatlar va kompotlar iste'mol qilish imkonini beradi.
Hech qanday holatda suv haqida unutmaslik kerak. Kuniga 2 litrgacha toza suv ichish tavsiya etiladi. Bu muvozanatni tiklaydi va ichak faoliyatini yaxshilaydi.
Kasallikning kuchayishi davrida gazlangan suvni iste'mol qilishni minimallashtirish yoki butunlay yo'q qilish kerak. Bundan tashqari, konservalar, kuchli bulyonlar, tez ovqatlanish, dudlangan / achchiq ovqatlar, bulkalar, kakao, nordon rezavorlar va mevalar, marinadlar, qahva, piroglar, omlet yoki yumshoq qaynatilgan tuxum, yog'li go'sht va baliqlar ham taqiqlanadi.
2. Oziqlanish qoidalari
Bunga rioya qilish kerak bo'lgan bir qator qoidalar mavjud:
- Faqat bitta mustahkamlikdagi ovqatni iste'mol qiling (agar u bir hil bo'lsa yaxshi bo'ladi);
- Iste'mol qilinadigan qismlar kichik bo'lishi kerak;
- Ratsiondan füme, shirin, qovurilgan, sho'r ovqatlarni butunlay chiqarib tashlang;
- Iloji boricha kamroq yangi ovqat iste'mol qilishga harakat qiling (masalan, sabzavotlar);
- Iloji boricha ko'proq suyuqlik iching (suv, yashil choy, qaynatmalar).
Kasallikning o'tkir kursi uchun parhez qoidalari surunkali versiyaga o'xshaydi. Kasallikning surunkali kursida ro'za tutish bir necha kun davom etadi (chuncha).
3. Hafta uchun namuna menyusi
Menyu kasallikning turiga qarab bir muddat yoziladi: o'tkir pankreatit uchun - 9 oygacha, surunkali pankreatit uchun - bir necha yil. Shu bilan birga, menyudan spirtli ichimliklar (hatto bir necha daqiqada ham), ziravorlar va füme ovqatlar chiqarib tashlanadi. Shokolad, shuningdek, boshqa shirin taomlar ham taqiqlangan (shirinliklar uchun faqat kichik bir bo'lak zefir yoki bir qoshiq jele ruxsat etiladi).
Menyu bemorning tanasining xususiyatlarini hisobga olgan holda tanlanadi va u tanaga foydali bo'lgan barcha moddalarni o'z ichiga olishi kerak.
Ratsionga kiritilishi mumkin bo'lgan mahsulotlar ro'yxati:
- Sabzavotlar. Menyuda deyarli har qanday sabzavotlar bo'lishi mumkin (dukkaklilar va karam va shishishni keltirib chiqaradigan boshqalar bundan mustasno). Bu sabzavotlar turli xil yonma-ovqatlar va sho'rvalar tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin;
- Tvorog. Ushbu mahsulotni nonushta yoki gazak sifatida iste'mol qilish mumkin. Undan cheesecakes yoki güveç tayyorlashingiz mumkin;
- Kompotlar, mevali jele. Bu o'rik, olma, nok bo'lishi mumkin. Agar odamda kuchaygan bo'lsa, unda armutni menyudan chiqarib tashlash kerak;
- Fermentlangan sut mahsulotlari. Barcha mahsulotlar past yog'li tarkibga ega bo'lishi kerak. Haftada ikki martadan ko'p bo'lmagan smetana bilan salatlarga ruxsat beriladi;
- Tuxum. Menyuda bug'li omlet yoki qaynatilgan tuxum bo'lishi mumkin, ammo sarig'isiz;
- Go'sht. Qaynatilgan tovuq yoki bug'langan baliqni tanlash yaxshidir;
- Siz haftada bir martadan ko'p bo'lmagan makaron eyishingiz mumkin;
- Yormalar. Guruch, jo'xori uni yoki irmikni tanlash yaxshidir.
dushanba
Birinchi kuni ovqat eyishdan bosh tortish yaxshidir. Kun davomida faqat suv iste'mol qilinadi. Agar o'tkir og'riq bemorni bezovta qilmasa, unda namuna menyusi quyidagicha ko'rinishi mumkin:
- Nonushta uchun siz bir stakan yashil choy ichishingiz mumkin (ichimlikka bir choy qoshiq asal qo'shishingiz mumkin). 150 gramm irmik yoki guruch pyuresi ham ruxsat etiladi;
- Ikkinchi nonushta uchun siz qovoq pyuresi (50 g), bug'langan baliq yoki tovuq kotletini, atirgul ichimligidan eyishingiz mumkin;
- Tushlik uchun siz sabzavot yoki tovuq bulyonini kichik kraker non bilan eyishingiz mumkin;
- Peshindan keyin gazak uchun siz bir stakan kefir yoki jele ichishingiz mumkin;
- Kechki ovqat bug'li omlet va lavlagi salatidan iborat;
- Yotishdan oldin siz asal bilan bir stakan suv ichishingiz mumkin.
seshanba
Agar pankreatit og'riqsiz namoyon bo'lsa, unda nonushta uchun siz har qanday pyuresi (irmik, jo'xori uni yoki grechka) tayyorlashingiz mumkin.
- Birinchi nonushta sut, bir parcha pishloq va bir stakan jele (shakar qo'shmasdan) bilan tayyorlanadigan jo'xori unidan iborat;
- Ikkinchi nonushta uchun siz olma bilan aralashtirilishi mumkin bo'lgan 100 gramm tvorog (1% yog') eyishingiz mumkin;
- Tushlik uchun bir parcha baliq bilan qaynatilgan guruchni iste'mol qilishingiz mumkin. Uni bug'lash kerak;
- Peshindan keyin gazak uchun siz olma yoki sabzi pyuresini eyishingiz mumkin;
- Kechki ovqat kichik bir bo'lak non bilan dietali vinaigrettedan iborat bo'lishi mumkin (u non bilan almashtirilishi mumkin).
chorshanba
- Ratsionning uchinchi kunida smetana bilan ziravorlangan olma va lavlagi salatlarini iste'mol qilishga allaqachon ruxsat beriladi (u kam yog'li bo'lishi kerak). Siz yashil choy ichishingiz mumkin.
- Ikkinchi nonushta uchun kichik bir parcha sariyog 'va non bilan karabuğday pyuresi eyishingiz mumkin;
- Tushlik guruch sho'rva va 2 dona pishloqdan iborat;
- Peshindan keyin gazak uchun siz bir stakan fermentlangan pishirilgan sut yoki kefir ichishingiz mumkin;
- Kechki ovqat uchun odam kartoshka pyuresini (sut qo'shmasdan) tayyorlashi, sabzavot pishirishi va bir parcha non yeyishi mumkin.
Payshanba
- Nonushta uchun siz sariyog 'kichik bo'lagi bilan tayyorlangan jo'xori uni eyishingiz mumkin. Bundan tashqari, gazsiz mineral suvga ruxsat beriladi;
- Ikkinchi nonushta uchun siz omlet va bug'da pishirilgan kotlet eyishingiz mumkin. Bundan tashqari, siz bir stakan sut ichishingiz mumkin (yog 'ulushi 1 yoki 2,5%);
- Tushlik vaqtida siz kichik baliq bo'lagi bilan bir piyola sho'rva eyishingiz mumkin. Yon piyola uchun siz qovoq yoki sabzi pishirishingiz mumkin;
- Peshindan keyin gazak uchun siz olma pishirishingiz mumkin;
- Kechki ovqat tvorog-guruch pudingi va zaif choydan iborat (siz unga sut qo'shishingiz mumkin).
Juma
- Ertalab siz guruch pyuresi va qaynatilgan tuxumni iste'mol qilishingiz mumkin (u sarig'siz bo'lishi kerak);
- Ikkinchi nonushta choy va kichik pishloqdan iborat;
- Tushlik uy qurilishi noodle sho'rva, qovoq yoki sabzi bo'tqasidan iborat bo'lishi mumkin. Bundan tashqari, bir stakan sut yoki choy ichishingiz mumkin;
- Peshindan keyin snack smetana qo'shilgan kam yog'li tvorogdan iborat;
- Kechki ovqat paytida siz o'zingizni yog 'bilan kiyingan sabzavotli salat bilan davolashingiz mumkin (eng yaxshisi zaytun), pishirilgan olma va bir choy qoshiq shakar bilan bir stakan choy.
shanba
- Birinchi nonushta uchun siz sabzavot bilan bug'langan omletni tayyorlashingiz mumkin. Tayyorlangan idish bir stakan sut bilan to'ldirilishi mumkin;
- Ikkinchi nonushta uchun siz baliq (qaynatilgan) bilan karabuğday pyuresi tayyorlashingiz mumkin;
- Tushlik uchun siz sutli sho'rva va yashil choy eyishingiz mumkin;
- Peshindan keyin choy uchun siz atirgul ichimligi ichishingiz mumkin;
- Kechki ovqat uchun siz kartoshka (qaynatilgan), meva jeli yoki puding bilan sabzavotlarni tayyorlashingiz mumkin.
yakshanba
Kasallikning alomatlari yo'qolgandan so'ng siz menyuingizni diversifikatsiya qilishingiz mumkin.
- Nonushta uchun siz sariyog 'yoki tvorog bilan kichik bir bo'lak non yeyishingiz mumkin. Bularning barchasini bir stakan yashil choy bilan yuvishingiz mumkin;
- Agar odamda engil og'riqlar bo'lsa, unda ikkinchi nonushta uchun siz sabzi bilan tovuqning kichik bir qismini qaynatishingiz mumkin. Bundan tashqari, siz kichik bir bo'lak nonni ham eyishingiz mumkin. Siz uni shakarsiz choy yoki mineral suv bilan ichishingiz mumkin;
- Tushlik uchun siz sabzavotli sho'rva, kartoshka pyuresi va qaynatilgan kotletni iste'mol qilishingiz mumkin. Ruxsat berilgan ichimliklar shakarsiz choy yoki kefirni o'z ichiga oladi;
- Peshindan keyin gazak uchun siz oz miqdorda kraker bilan jele ichishingiz mumkin;
- Kechki ovqat uchun siz baliq go'shti pishirib, sabzi sharbatini ichishingiz mumkin.
4. Oqibatlari
Ratsionga rioya qilmaslik bemorni jiddiy oqibatlarga olib keladi. Pankreatitning asoratlari sifatida quyidagi kasalliklar mavjud:
- Gipertenziya (jigar);
- Birinchi yoki ikkinchi turdagi qandli diabet;
- Sariqlik;
- Oshqozon-ichak traktining har qanday kasalliklari;
- Oshqozon osti bezi saratoni;
- Miya shikastlanishi.
5. Retseptlar
Agar sizda pankreatit bo'lsa, dietangizni qayta ko'rib chiqishingiz kerak bo'ladi. Ovqat pishirish uchun siz ma'lum miqdordagi mahsulotlardan foydalanishingiz mumkin va idishlar yog'li bo'lmasligi kerak, juda sho'r emas, qovurilgan, shirin bo'lmasligi kerak. Ammo shunga qaramay, bu kasallik bilan siz to'liq hayot kechirishingiz mumkin. Keling, pishirish uchun bir nechta retseptlarni ko'rib chiqaylik.
- Bug'da pishirilgan kotletlar. Tayyorlanishi uchun biz tovuq ko'kragini (taxminan 200 g), bug'doy noni (30 g), sut (3 osh qoshiq), oz miqdorda yog '(zaytun eng yaxshisi), bir chimdik tuzni olishimiz kerak. Barcha komponentlar aralashtirilishi kerak. Qiyma go'shtni kotletlarga aylantiring. Ularni bug'li idishga joylashtiring, suv qo'shing va qopqog'ini yoping. To'liq pishganicha pishiring.
- Atirgulli ichimlik. Ushbu damlamani tayyorlash uchun siz 0,5 kg meva va 4 litr suv olishingiz kerak bo'ladi. Biz gul kestirib, yuvib, suv bilan to'ldiramiz. To'rt kunga qoldiring. Ichimlikni qaynatishning hojati yo'q; gul kestirib, xona haroratida infuzion bo'lishi kerak. Ushbu ichimlik S vitaminiga boy. Ichimlik juda nordon bo'lgani uchun uni ichishdan oldin shifokoringiz bilan maslahatlashing.
- Sabzavotli sho'rva. Sho'rva tayyorlash uchun siz 1 ta qalampir, brokkoli, bitta kichik qovoq, gulkaramni olishingiz kerak bo'ladi. Sabzavotlar yuvilishi va kub shaklida kesilishi kerak. Sabzavotlar ustiga suv (1,5 litr) quying va ular to'liq pishganicha pishiring. Suv drenajlanadi (lekin hammasi emas). Blenderdan foydalanib, sho'rva pyuresi.
- Baliq sho'rva. Tayyorlanishi uchun biz 0,5 kg kam yog'li baliqni olishimiz kerak (siz cod, pike perch yoki pike foydalanishingiz mumkin), suv qo'shing va olovga qo'ying. Uni to'liq pishganicha pishirish kerak, shundan so'ng baliqni suyaklardan ajratish va blenderda maydalash kerak. Isitilgan sutga ozgina sariyog 'qo'shing va u to'liq eriguncha kuting. Shundan so'ng, bulon qaynatishga keltiriladi. Bulyon qaynatilmasligi muhim. Unga baliq qo'ying va yana bir necha daqiqa pishiring. Bizning sho'rva tayyor.
Pankreatit - bu parhez asosiy rol o'ynaydigan kasallik. Agar siz shifokor tavsiyalariga qat'iy rioya qilsangiz va to'g'ri ovqatlansangiz, to'liq hayot kechirishingiz mumkin.